Annona squamosa
Annona squamosa, la pomme cannelle ou attier, est un petit arbre fruitier tropical de la famille des Annonaceae. Son fruit composé, à la surface bosselée d'écailles, renferme une pulpe blanche crémeuse et sucrée très appréciée.
Cultivée dans toute la zone intertropicale, la pomme cannelle est l'une des annones les plus répandues. Elle se prête bien au semis, à condition de disposer de chaleur et de graines fraîches.
Les graines et l'écorce contiennent des composés (annonacées acétogénines) et sont toxiques : les graines ne se consomment pas et ne doivent pas être écrasées dans la pulpe. La chair mûre, elle, est comestible. Fiche descriptive.
Identification
Petit arbre ou grand arbuste de 3 à 6 m, à feuilles alternes vert grisâtre. Les fleurs, discrètes et charnues, sont vert jaunâtre. Le fruit, arrondi et couvert d'écailles proéminentes, vire au vert pâle bleuté à maturité et se sépare facilement en segments juteux entourant des graines noires brillantes.
Culture
Chaleur, plein soleil et sol drainant. L'attier tolère des sols pauvres et une sécheresse modérée une fois installé, mais fructifie mieux avec des arrosages réguliers en saison. Gélif, il se cultive en grand bac sous serre en climat tempéré. La pollinisation manuelle améliore la nouaison sous abri.
Semis
Les graines, récalcitrantes, se sèment fraîches à 26–30 °C ; une légère scarification accélère la levée, qui demande deux à cinq semaines. Voir aussi le litchi, autre fruitier à graines à semer fraîches.
Questions fréquentes
La pomme cannelle est-elle comestible ?
Oui, sa pulpe blanche mûre est comestible et sucrée. En revanche, les graines sont toxiques et ne se consomment pas.
Les graines d'annone sont-elles dangereuses ?
Oui, elles contiennent des composés toxiques ; il ne faut ni les consommer ni les écraser dans la pulpe.
Comment semer l'attier ?
Semer des graines fraîches à 26–30 °C ; une légère scarification accélère une germination qui prend deux à cinq semaines.
En combien de temps fructifie-t-il ?
Un sujet issu de semis peut fructifier en trois à quatre ans sous climat favorable.
Résiste-t-il au froid ?
Non, c'est un fruitier tropical gélif ; culture en bac sous serre en climat tempéré.
Pourquoi mon attier ne noue pas ?
Souvent par pollinisation insuffisante sous abri ; la pollinisation manuelle améliore nettement la nouaison.